喝茶不倒问作者:吕玫

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书名:喝茶不倒问
作者:吕玫
译者:
出版社:上海科学普及出版社
价格:15元

简介

本书讲述了茶的种类和鉴别，茶的冲泡和品饮，茶的营养和保健，茶的历史和文化等方面的知识，共涉及187个问题。
　　作者以生动的语言从什么是茶叶讲起，介绍了茶叶的本质是由什么决定的，为什么要提倡茶叶原产地保护，用冲泡法鉴定茶叶时应注意什么问题，茶叶中的残留农药对身体有多大影响，怎样识别添加了香精的茶叶，为什么杭州的龙井茶最好，怎样识别碧螺春的真假，中国十大名茶到底是哪些，新茶为什么要放一放再喝，有些茶叶为什么要用特定的茶具冲泡，不同的人是否应该选择不同的茶叶，喝茶是否防癌，失眠的人能否喝茶，茶和禅有什么关联，国内市场商品茶现行标准。
　　本书对茶饮爱好者、商家和厂家的有关方面都有帮助和指导作用。

序
茶的种类和鉴别
1 什么是茶叶？
2 茶是种什么样的植物？
3 苦丁茶、绞股蓝．大麦茶为什么不是茶而叫茶？
4 中国的茶叶有哪几类？
5 茶叶的品质是由什么决定的？
6 不是名茶就一定品质不好吗？
7 看干茶的外形怎么判别是好是坏？
8 用冲泡法鉴定茶叶时应注意什么？
9 有些茶打着“高山茶”旗号，请问，茶叶的品质跟海拔高低有关吗？
10 现在大家讲究有机和生态，茶叶里的有机茶是不是就比一般的茶好呢？
11 现在市场上卖的茶叶里，有机茶、绿色食品和无公害茶的标签到处都有，到底哪种标准更高呢？
12 都说茶叶有农药残留，农药残留会对身体有多大影响？
13 听说西湖龙井也存在铅含量超标现象，那么龙井茶还能喝吗？
14 茶叶以香取胜，鲜叶的时候茶的香型并不多，但是制成茶后，香型为什么会千姿百态？
15 既然有这么多香型，怎样的香气才是所谓正的？
16 有些干茶里存在青草气和焦气，说明什么？
17 有些不法茶商在茶叶里添加香精，我们怎么识别？
18 茶汤的滋味是由什么东西构成的？
19 为什么很多初接触茶的人会觉得茶苦，而很多喝惯了茶的人又会钟情于这种苦涩？
20 怎样的茶汤滋味才是好的？
21 茶叶中有咸味吗？
22 为什么新茶往往比较鲜爽，而老茶陈茶滋味往往十分寡淡？
23 中国的茶叶有不少申请获批原产地保护，那么茶味为什么要有这项保护呢？
24 龙井茶为什么只有产在杭州的最好？
25 西湖龙井茶大概包括哪些产地范围呢？
26 龙井茶产区主要包括哪些地方？
27 西湖龙井分为哪些级别？
28 龙井茶的假冒之风严重影响了中国第一名茶的声誉，市场上主要有哪些假冒龙井茶的手法呢？
29 对于消费者来说，为了维护自己的利益不受制假者的损害，应该如何避免买到假冒龙井茶呢？
30 怎样鉴别真假龙井？
……
茶的冲泡和品饮
茶的营养和保健
茶的历史和文化
附录
后记

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