益智健脑药膳与食疗作者:彭铭泉

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书名:益智健脑药膳与食疗
作者:彭铭泉
译者:
出版社:广东经济出版社
价格:26元

简介

大家知道，要聪明，脑力灵活，精神充沛，不是一朝一夕可以达到的，必须坚持锻炼，坚持食用健脑益智的药膳，才能收到较好的效果。为此，笔者编著了《益智健脑药膳与食疗》这本书，奉献给读者，希望大家参照制作食用，有益健康身体，更好地工作与学习，为振兴中华，建设我们强大的祖国作出贡献!
书中所写的菜肴汤羹，是根据每道药膳的配方、功效、适应症、制作方法编写，内容翔实，读者一看就懂，且易做。
本书的药膳食疗方剂，既有古方，又有创新；每个配方根据药食性味、功能、特点，科学配伍。这些药膳食疗菜品、汤羹，所用药物在当地中药店应都可购到，所用辅料，如肉、蔬菜、海鲜，在集贸市场易于购得。本书知识性与实用性并重，重点突出，深入浅出，通俗易懂；本书既有传统医学内涵,又是一本推广药膳食疗的科普读物，还是有实用价值的收藏版本。本书具有系统性、连贯性，内容丰富多彩。希望它成为您健康的朋友。
这里特别指出的是，凡属国家保护动物、植物，应加以保护，不得随意取食。必须炮制的药物，请到中药店购买炮制好的药物。
本书适用于一般家庭成员、保健工作人员、餐厅酒店工作人员、医务人员、厨师、患者和?┥攀沉瓢谜咴亩痢?
作者简介：
彭铭泉教授生于1933年，重庆市人，大学文化。彭教授是中国药膳的创始人，他从1980年创办了我国第一家药膳餐厅——成都同仁堂，深受中外顾客的赞赏。他在国内外有关报刊上发表药膳论文30篇，并先后编著、出版了《中国药膳大典》、《中国药膳大全》、《中国药膳学》、《中国药膳》、《大众药膳》、《药膳》、《大众四季钦膳》、《家庭药膳》等60多部药膳专著，深受国内外读者欢迎。
彭铭泉教授的卓越成就，在于发掘、推广了中医食疗这一瑰宝，他从众多古籍中精心筛选，撰写了不少药膳专著，使祖国医学中零星的食疗资料系统化、科学化、社会化、群众化。
1987年，《健康报》曾以《药膳专家彭铭泉》为题，专门介绍了彭铭泉教授发掘中医食疗宝库，创立中国药膳学后迹。
彭铭泉不仅著书立说，他还把这此药膳理论用于临床和实践，用于保健食品工业中去，研制了如排石饮、双鞭壮阳汤、蛇鞭口服液等，解除了许多病人的疾苦，一些产品销往海外，深受欢迎。
1990年，彭铭泉应日本富山医科大学难波恒雄教授邀请，赴日本进行学术交流和讲学活动。1992年，他又应香港一洲集团有限公司庄永竞董事长的邀请，赴香港讲学，并担任药膳高级顾问。
目录
黄精核桃煮黑豆
桂圆核桃炖黄豆
花生仁炖蚕豆
枸杞炒豌豆
大蒜拌豆芽
姜葱烧豇豆
红杞炒玉米笋
百合炒苋菜
山药炒藕丁
核桃炒荠菜
大蒜拌马齿苋
核桃莴苣炒胡萝卜
菊花炒鸡片
山药炒鸡胗肝
枸杞炒鸡杂
枸杞人参炒鸡蛋
莴苣炒鸡片
芹菜炒鸡胗
莴苣炒凤脯丁
木耳炒猪瘦肉
猪瘦肉炒桂圆
花生炒肉丁
人参炒猪舌
核桃炒猪腰
豆苗核桃炒猪肝
黄花炒肚片
芹菜炒牛肉丝
枸杞核桃炒牛肉
花生炒牛肉丁
……

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