润肺止咳药膳与食疗作者:彭铭泉

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书名:润肺止咳药膳与食疗
作者:彭铭泉
译者:
出版社:广东经济出版社
价格:26元

简介

咳嗽，是肺气不利而引起的，有外感咳嗽及内伤咳嗽两种。外感咳嗽其病因为风、寒、暑、湿、燥、火六淫，即自然气候失调，烟尘秽浊之气的袭入。风为百病之首，一般都以风为先锋侵入人体而引起咳嗽；内伤咳嗽，主要为饮食、七情、劳倦和生活上的失调，伤害了肺气而引起咳嗽。
不论外感或内伤咳嗽，都是由于肺受病而罹患的，因此，在治疗上，必须针对肺气而采取治疗、预防措施，方能收到较好的疗效。
本书重点介绍润肺止咳药膳方剂，可作对咳嗽的预防、治疗与保养之用。药膳食疗方剂，既有古方，又有创新；每个配方，根据药食性味、功能、特点，科学配伍；每个菜品、汤羹，既有配方、功效，又有制作方法，内容翔实。照方制作，可收到较好疗效。这些药膳菜肴，所用药物在中药店都可购到，所用辅料肉类、蔬菜，在集贸市场上易于取得，而自制方法一看就懂，其保健效果，可根据各自家庭情况，所罹患咳嗽症状来选用。药膳食疗菜品、汤羹既是食品，又是保健品。该书知识性与实用性并重，重点突出，深入浅出，通俗易懂；该书既有传统医学宝库的内涵，又是一本推广药膳食疗的科普读物，全书图文并茂，一菜一照，内容丰富。希望本书成为您的朋友。
这里特别指出的是，凡属国家保护动物、植物，应加以保护，不得随意取食；必须炮制的药物，请到中药店购买炮制好的再使用。在食用药膳时，最好能在医师指导下食用，以便取得辨证施膳之疗效。
本书适用于一般家庭成员、保健工厂工作人员、餐厅酒店工作人员、医务人员、厨师、患者和药膳食疗爱好者阅读。
作者简介：
彭铭泉教授生于1933年，重庆市人，大学文化。彭教授是中国药膳的创始人，他从1980年创办了我国第一家药膳餐厅——成都同仁堂，深受中外顾客的赞赏。他在国内外有关报刊上发表药膳论文30篇，并先后编著、出版了《中国药膳大典》、《中国药膳大全》、《中国药膳学》、《中国药膳》、《大众药膳》、《药膳》、《大众四季钦膳》、《家庭药膳》等60多部药膳专著，深受国内外读者欢迎。
彭铭泉教授的卓越成就，在于发掘、推广了中医食疗这一瑰宝，他从众多古籍中精心筛选，撰写了不少药膳专著，使祖国医学中零星的食疗资料系统化、科学化、社会化、群众化。
1987年，《健康报》曾以《药膳专家彭铭泉》为题，专门介绍了彭铭泉教授发掘中医食疗宝库，创立中国药膳学后迹。
彭铭泉不仅著书立说，他还把这此药膳理论用于临床和实践，用于保健食?饭ひ抵腥ィ兄屏巳缗攀⑺拮逞籼馈⑸弑蘅诜旱龋獬诵矶嗖∪说募部啵恍┎废Ｍ猓钍芑队?
1990年，彭铭泉应日本富山医科大学难波恒雄教授邀请，赴日本进行学术交流和讲学活动。1992年，他又应香港一洲集团有限公司庄永竞董事长的邀请，赴香港讲学，并担任药膳高级顾问。
目录
猪油蜜膏
蜜饯百合
丝瓜花蜜饮
柿霜糖
紫云三仙
清咽饮
糖橘饼
蜜饯柚肉
止咳梨膏糖
冰糖黄精汤
松子仁糖蘸
糖溜白果
猪肺粥
姜汁糖
戒烟糖
罗汉果煲猪肺
冰糖鹌鹑
水晶桃
银耳羹
清脑羹
银耳鸽蛋汤
虫草汽锅鸡
燕窝汤
银杞明目汤
银耳韭菜炒羊肝
银耳芫荽熘肥肠
白及冰糖燕窝
冰糖炖海参
玉参焖鸭
枸杞银耳羹
……

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